Семя

Рис.1. Семя сейшельской пальмы

У покрытосеменных растений имеется генеративный орган – цветок, служащий для семенного размножения. Разнообразие семян растений также велико, как и разнообразие цветков. Семена бывают как очень мелкие, например у растения-паразита заразихи (вес одного семени составляет всего одну стомиллионную долю грамма) и очень крупные, как у сейшельской пальмы, вес которой может достигать 20 кг (рис.1).

Однако несмотря на значительные различия по форме, окраске, размеру, семена покрытосеменных растений имеют общую схему строения. С ней мы и познакомимся на этом уроке.

Строение семени 

В результате опыления и оплодотворения на месте цветка образуется плод с семенами. 

В отличие от споры растений, семя – это многоклеточный орган растения. Семя состоит из семенной кожуры и зародыша.

Снаружи семя покрыто плотной семенной кожурой, выполняющей защитную функцию. На ней можно рассмотреть рубчик – место прикрепления семени к стенкам плода, а также семявход – микроскопическое отверстие для проникновения воды внутрь семени (рис.2). Это необходимо для прорастания семян.

Главной частью семени является зародыш, расположенный внутри семени (рис.3).

Рис.2. Внешнее строение семени фасоли

Рис.3. Внутреннее строение семени фасоли

Зародыш - зачаток будущего растения. Он включает в себя семядоли (зародышевые листья), зародышевый корешок, стебелёк и почечку. Семядоли защищают зародышевую почечку и могут содержать питательные вещества для зародыша.

1. В чем отличие семян растений от спор?
2. Какие части выделяют в строении семени?
3. Из чего состоит зародыш?
4. Какую функцию выполняет семенная кожура?
5. Подумайте, почему семена паразитического растения заразихи очень мелкие?

Особенности строения семян однодольных и двудольных растений

Рис.4. Строение семени пшеницы (однодольных)

Растения, в зародыше которых имеется одна семядоля, называют однодольными . Семенная кожура у однодольных прочно срастается с околоплодником и их невозможно разделить. К ним относят, например, пшеницу, кукурузу, лук. Питательные у таких растений находятся в запасающей ткани – эндосперме (от греч. эндос -   внутри, сперма – семя) (рис.4).

У гороха, фасоли, моркови, яблони зародыш семени содержит две семядоли, соответственно такие растения называют двудольные . Питательные вещества большинства двудольных растений содержатся в семядолях (рис.3).

У некоторых растений, таких как лук, пшеница, зародыш маленький. Большую часть семени у таких растений занимает эндосперм. У других, например, яблони и миндаля, зародыш разрастается так, что вытесняет и поглощает эндосперм, который сохраняется лишь в небольшом слое клеток под семенной кожурой. У фасоли и гороха запас питательных веществ сосредоточен в крупных семядолях.

1. Какие растения называют двудольными, а какие - однодольными?
2. Где находится запас питательных веществ в семенах фасоли, пшеницы?

Значение семян в природе и жизни человека

Для растений семена являются органом размножения и расселения. Благодаря наличию плотной семенной кожуры семена способны долго сохранять жизнеспособность - некоторые несколько лет, другие, например, семена лотоса, до 200 лет. Семя защищает зародыш от повреждений, содержит питательные вещества для него.

Многие животные, особенно птицы, используют семена растений в пищу, например, семена подсолнечника, березы, бархатцев.

Человек для приготовления пищи также использует семена растений. Ежедневно употребляемый нами хлеб получается из перемолотых семян пшеницы, ржи, кукурузы и других злаковых культур (рис.5).  Семена растений дают ценные для человека масла – подсолнечное, льняное, кунжутное и другие (рис.6).

Рис.5. Пшеничная мука

Рис.6 Льняное масло

Некоторые растения в семенах содержат вещества, используемые человеком для приготовления биологически активных добавок и лекарств.

1. В чем заключается значение семян для растений, животных и человека?